arkadaşım bunun için birden fazla yol var ve her birinin kullanımı farklı, kullanılacağı yer de farklı. Genel olarak kesim işlemi " Pen Tool " ile yapılır. Hem işini kolaylaştırır hem de kullanışlıdır seçimini kaydedip sonradan kullanman için olanaklar tanır...
Bu konu ile ilgili sanal derslerden faydalanmanı tavsiye ederim...